電磁爐風扇通電就轉，這是因為電磁爐風扇采用了電動機原理。當電磁爐通電后，電流會通過風扇的電動機，使得電動機中的線圈產生磁場。磁場會與電動機中的永磁體相互作用，從而使得風扇開始旋轉。
風扇的旋轉也會產生風力，從而使得電磁爐的散熱效果更加高效。同時，風扇的運轉也可以使得電磁爐的食物加熱均勻，從而提高了食物的口感和烹飪效果。
需要注意的是，電磁爐風扇的運轉需要消耗一定的電能，因此在使用電磁爐時要注意控制風扇的使用時間，避免浪費電能。此外，還要定期清潔電磁爐風扇，以保證其正常運轉和延長使用壽命。
總之，電磁爐風扇的通電轉動是由電動機原理驅動的，其作用是提高電磁爐的散熱效果和食物加熱均勻度。在使用時需要注意控制使用時間和定期清潔保養。