抽水電水壺是我們日常生活中常用的電器之一。它通過電能轉化為熱能，將水加熱至沸騰狀態，方便我們燒水泡茶、咖啡等。
抽水電水壺的原理圖如下：首先，電源插頭接通，電能通過電線進入電水壺內部的加熱元件。加熱元件是由電阻絲構成的，當電流通過電阻絲時，會產生熱量。這里需要注意的是，加熱元件必須懸浮在水中，否則會因為干燒而損壞。
當水開始加熱時，水溫逐漸上升，水分子的熱運動也變得更加劇烈。當水溫達到100℃時，水開始沸騰，水分子從液態變為氣態，水壺內部也開始產生大量水蒸氣。
在水壺頂部，有一個開口，這個開口是與噴嘴相通的。當水開始沸騰時，水蒸氣會上升至開口處，然后被抽水裝置吸入。這個抽水裝置通常是一個小型的電動風扇，它通過旋轉產生強大的吸力，將水蒸氣吸入噴嘴內。
最后，水蒸氣從噴嘴噴出，形成熱水蒸汽，達到了我們燒水的目的。
總之，抽水電水壺的原理圖非常簡單明了，它通過加熱元件產生熱量，將水加熱至沸騰狀態，然后通過抽水裝置將水蒸氣吸入噴嘴，最終形成熱水蒸汽。