電蒸鍋是一種使用電能進行烹飪的廚房設備，其工作原理是利用電熱元件加熱水，產生蒸汽，將食材放入蒸籠中進行蒸煮。
首先，電蒸鍋內置有一個水箱，用戶需要在使用前加入適量的水。然后，將食材放入蒸籠中，將蒸籠放入電蒸鍋內，蓋上鍋蓋。
當用戶開啟電蒸鍋電源后，電熱元件開始加熱水箱中的水，使其沸騰產生蒸汽。蒸汽通過蒸籠底部的孔洞進入蒸籠內部，將食材加熱蒸煮。由于蒸汽溫度較高，所以食材能夠迅速被加熱熟烤，同時還能保持其營養成分和口感。
電蒸鍋通常配有不同的溫度和時間控制器，用戶可以根據需要自由調整烹飪時間和溫度，以達到最佳的烹飪效果。
總的來說，電蒸鍋的工作原理是利用電熱元件加熱水，產生蒸汽，將食材加熱蒸煮。它具有快速、方便、健康等特點，是一種非常實用的廚房電器。