電磁爐是一種利用電磁感應原理來加熱食物的廚房電器。在電磁爐工作時，其內部的鐵芯線圈會通過電流產生電磁場，這個電磁場會穿過玻璃面板和鍋底，然后與鍋底的鐵質物質相互作用，產生熱量，從而將鍋內的食物加熱。而當電磁爐不加熱時，鐵芯線圈內部的電流會被切斷，電磁場也會隨之消失，因此鍋底與電磁爐之間的熱量傳遞也會停止。此時，電磁爐的玻璃面板和鍋底表面都會保持常溫，沒有任何熱量產生。
需要注意的是，即使電磁爐不加熱，其內部的電子元件仍然處于待機狀態，因此需要注意避免在不需要使用電磁爐時讓其長時間待機，以免造成不必要的能量浪費。同時，在使用電磁爐時也需要注意使用適合的鍋具，一些非鐵質的鍋底可能無法與電磁場相互作用，從而無法進行加熱。