電磁爐，作為現代廚房中的新寵，既方便又快捷。然而，與傳統燃氣灶不同，電磁爐的加熱方式是通過電磁波磁場來加熱，而不是火焰。因此，對于炊具的要求也不同，電磁爐必須使用特制的炊具，才能實現最佳效果。
在選購電磁爐炊具的時候，許多人會關注到健盤和手感兩個方面。健盤是指炊具與電磁爐加熱區域之間的接觸面，而手感則是指炊具的握持感受。那么，健盤和手感哪個更重要呢？
對于健康來說，健盤是至關重要的。因為電磁爐的加熱方式不同于燃氣灶，所以采用不符合要求的炊具會導致健康問題。例如，市面上一些不符合標準的炊具會釋放有害物質，長期使用可能會對人體健康造成影響。因此，選購電磁爐炊具時，應該選擇符合標準的炊具，保證健康安全。
然而，手感對于烹飪體驗來說也非常重要。隨著人們對于烹飪的要求不斷提高，炊具的手感也逐漸成為了人們選購的重要考慮因素之一。一個好的手感炊具，不僅可以讓烹飪更加順手，而且在使用時也更加舒適，減少手部疲勞，提高烹飪效率。
綜上所述，健盤和手感在電磁爐炊具的選購中同樣重要。如果要選擇一種更重要的，那么健康永遠是第一位的。在選購電磁爐炊具時，應該以健康安全為前提，選擇符合標準的炊具。當然，在保證健康安全的前提下，也應該考慮手感因素，選擇一個適合自己的炊具，提高烹飪體驗。