格蘭仕電磁爐原理圖

格蘭仕電磁爐是一種高科技廚房電器，它的工作原理是利用電磁感應加熱。電磁爐由主機和電磁線圈兩部分組成。主機內置了一個高頻電源，通過電路控制產生高頻電流。電磁線圈則將高頻電流轉化為電磁場，使得電磁爐內的鐵制鍋底面產生感應電流。

當電磁線圈產生電磁場時，鐵制鍋底面便會產生感應電流，而感應電流會產生熱量。這種熱量并不是傳統意義上的熱能，而是產生在鍋底面的渦流熱。它是由感應電流在鐵制鍋底面產生的旋渦狀電流所產生的熱量，因此它也被稱為渦流熱。渦流熱的特點是加熱快、效率高、溫度均勻，并且只會在鍋底面產生熱量，不會對其他地方產生熱能。

電磁爐的控制系統可以通過控制高頻電流的大小和頻率，來控制感應電流的大小和渦流熱的強度。這樣就可以實現對鍋內食物的溫度控制。同時，電磁爐還具有多重安全保護功能，如過溫保護、過壓保護、漏電保護等，讓用戶可以更加放心地使用。

總的來說，格蘭仕電磁爐利用電磁感應原理加熱，具有加熱快、效率高、溫度均勻等優點，并且具有多重安全保護功能，成為了現代家庭不可或缺的高科技廚房電器。